Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1008

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Lammtopf mit Tomaten und Zucchini

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Lammschulter
1 Gramm  Zwiebel; fein gehackt
1/4 Ltr. Fleischbruehe
1 Gramm  Dose geschaelte Tomaten
2 Essl. Olivenoel
    Salz
1 Essl. Curry
3   Knoblauchzehen
350 Gramm  Zucchini
1/2 Teel. Kreuzkuemmel
1 Zweig  Thymian
 

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trockentupfen und in etwa 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise sehr kraeftig anbraten.
 
Salzen und mit Curry bestaeuben. Die Zwiebelwuerfel untermischen, mit Bruehe aufgiessen und die Tomaten samt Saft hinzufuegen. Aufkochen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen.
 
Inzwischen die Zucchini waschen, vom Stengelansatz befreien und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schaelen und in den Eintopf druecken. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkuemmel wuerzen, Thymian hinzufuegen. Die Zucchinischeiben 8 Minuten vor Garzeitende untermischen. Abschmecken, falls noetig, nachwuerzen.

Quelle

ARD/ZDF-Text

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