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Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1022

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Letscho mit Lammfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   LETSCHO MIT LAMMFLEISCH
2 mittl. Zwiebeln
40 Gramm  Fett
    Fleischbrühe
6 groß. Kartoffeln
1/2   Sellerieknolle
3   Paprikaschoten, grün
6   Tomaten
    Salz
    Lammbratenreste
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebeln, Suppengrün und die Hälfte der Petersilie kleinhacken, in Fett dämpfen und mit der Fleischbrühe ablöschen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit den kleingeschnittenen Selleriestücken und den in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in die Brühe geben. Die Paprikaschoten müssen, ehe man sie in Streifen schneidet, aufgeschnitten und die Kerne entfernt werden. Alles zusammen zugedeckt in einem Topf 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
 
Tomaten in Achtel teilen, auf das Gemüse geben und alles ohne umzurühren zusammen garen. Die Garzeit beträgt etwa 30 Minuten. Das Letscho gut abschmecken, in einer Suppenterrine auf den kleingeschnittenen Bratenresten anrichten und nach Belieben mit kleingehackter Petersilie verzieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ursula Gr_ninger
erfa t von:
Michl Bromberg

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