Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 104

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Flammende Orange

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Unbeh. Orange
15   Nelken
1   Unbeh. Orangenschale
1   Unbeh. Zitronenschale
60 Gramm  Zucker
600 ml  Cointreau
1 Ltr. Kaffee
    -- stark + heiß
600 ml  Cognac o. Weinbrand
 

Zubereitung

Orange waschen, abtrocknen, mit den Nelken spicken. Orangen- und Zitronenschalengranulat mit Zucker und Cointreau auf dem Rechaud in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Kaffee darübergießen. Orange in eine Schöpfkelle legen. Cognac erhitzen und dazugießen, flambieren, in den Kaffee gleiten- und ziehenlassen.
 
Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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