Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1040

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Marinierte Lammkoteletts

( 6 Portionen )

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Zutaten

4   Knoblauchzehen
8 Essl. Olivenöl
    Grob geschroteter schwarzer
    -- Pfeffer
2 Essl. Zitronensaft
6   Lammkoteletts 150 g
    Salz
 

Zubereitung

Knoblauch pellen und in grobe Stücke teilen, mit dem Schneidstab des Handrührers in 7 EL Öl pürieren, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und zugedeckt 1-2 Stunden ziehen laßen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von beiden Seiten je 2-3 Minuten scharf braten, hinterher salzen und zum Topinambur-Püree servieren.
 
*Quelle: Eßen & Trinken 1/91 Erfaßt von Sylvia Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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