Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1042

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Marinierte Lammkoteletts mit Zitronenbutter

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Doppelte Lammkoteletts

   MARINADE
2 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen
    -- gepresst
2 Essl. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Petersilie
    -- gehackt

   ZITRONENBUTTER
150 Gramm  Butter
    -- weich
1 Essl. Dijonsenf
1/2 Teel. Knoblauch
    -- gepresst
1 1/2 Teel. Zitronensaft
1   Zitrone Schale fein
    -- abgerieben
    Salz
    Weisser Pfeffer

   REF ST. GALLER TAGBLATT 2
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und die Lammkoteletts damit bestreichen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa zwei Stunden ziehen lassen.
 
Butter mit Handrührer rühren, bis sie weiss und luftig ist. Die restlichen Zutaten darunter ziehen. Butter mit Folie zu einer Rolle formen und im Tiefkühler fest werden lassen.
 
Lammkoteletts auf jeder Seite etwa vier Minuten grillieren und mit der Zitronenbutter servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.05.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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