Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1058

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Melissen-Lamm mit Erbsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Lammfleisch aus der
    -- Schulter
4 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
1 Essl. Mehl
300 Gramm  Perlerbsen (TK)
200 Gramm  Crème fraiche
1 Bund  Zitronenmelisse
2 Teel. Fein abgeriebene Schale von
    ; einer unbehandelten
    ; Zitrone
 

Zubereitung

Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Dann nach und nach 1/4 l heißes Wasser zugießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Dann die Erbsen und die Crème fraiche zugeben und 5 bis 10 Minuten im offenen Topf garen. Die Melissenblätter hacken und mit der Zitronenschale unterziehen. Mit Reis servieren. ,AT S.Mancini ,D 17.05.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: S.Mancini ,NO EMail: s.mancini@bluewin.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen & Trinken 6/85
Erfasst von Sylvia
Mancini

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