Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1078

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Nieren vom Lamm

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lammniere
1/4 Ltr. Doppelbock
200 Gramm  Zwiebeln
250 Gramm  Tomaten
125 Gramm  Pilze
1   Grüne Paprika
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Majoran
1 Prise  Petersilie
1 Prise  Rosmarin
1 Prise  Oregano
2 Essl. Öl
    Mehl
 

Zubereitung

Sie geben das Öl in eine große Pfanne und braten die in Würfel geschnittenen Zwiebeln goldbraun. Währenddeßen schneiden Sie die Nieren in Stücke von der Grösse einer Streichholzschachtel, wenden sie in Mehl und geben sie zu den Zwiebeln. Braten Sie 3 Minuten. Rühren Sie allmählich zwei Drittels des Biers ein und laßen sie es kochen. Geben Sie die geschnittenen Tomaten, den Pfeffer und die Pilze sowie den feingehackten Knoblauch zu. Laßen Sie 20 Minuten sanft köcheln. Geben Sie den Rest des Bieres zu, laßen Sie weiter 5 Minuten kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
Quelle:
Das Große Lexikon Vom
Bier
VMA-Verlag

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