Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1080

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Nudeln mit Lamm

( 2 Portionen )

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Zutaten


   NUDELN MIT LAMM
200 Gramm  Nudeln
    Salz
250 Gramm  Lammfilet
1   Zucchini
2   Tomaten
2 Essl. Olivenöl
100 ml  Rotwein
2   Salbeizweige
    Pfeffer
 

Zubereitung

Nudeln im kochenden Salzwasser 10 bis 12 Minuten garen. Lammfilet waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden und das Gemüse klein schneiden. Tomaten waschen, vieteln, entkernen und die Viertel würfeln.
 
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Lammfilet darin anbraten, Zucchini zufügen, ebenfalls anbraten und das Ganze mit Rotwein ablöschen. 5 Minuten schmoren.
 
Tomatenwürfel und Salbeiblätter zufügen und pikant mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen und unter das Lamm heben. Sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Koch Woche
erfa t von: I. Benerts
22.09.97

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