Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1083

Vorheriges Rezept (1082) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1084)

Nudeln mit Lammkoteletts und Minze-Sauce

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Lammkoteletts
    -- a ca. 100 g
    ; Salz, Pfeffer
1 Essl. Butterschmalz
2   Knoblauchzehen
1/2   Rote Zwiebel
200 Gramm  Tomatenkirschen
2 Essl. Schmand
1 Schuss  Trockener Rotwein
    Frische Minzeblättchen
300 Gramm  Gekochte Nudeln
    Butter
 

Zubereitung

Lammkoteletts mit Küchenkrepp trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
 
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne dünsten. Eingedickte Sahne sowie die abgezogenen und geviertelten Tomaten dazugeben und unterrühren. Anschließend den Bratfond mit etwas Rotwein ablöschen. Die Sauce mit gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
 
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln darin bißfest garen, abtropfen laßen und in ausgelöster Butter anschwenken. Mit den Lammkoteletts und der Sauce auf Tellern anrichten, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
SAT.1 TEXT

Vorheriges Rezept (1082) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1084)