Zutaten
400 | Gramm | | Brotteig (Teigart nach Ge- |
| | | -- schmack vom Bäcker) |
200 | Gramm | | Quark (40% Fett i. Tr.) |
5 | Essl. | | Creme fraiche |
150 | Gramm | | Speck, geräucherter |
100 | Gramm | | Zwiebeln |
1 | | | Eigelb |
1 | Prise | | Muskatnuß, gemahlen |
| | | ; Salz |
| | | ; Pfeffer |
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Zubereitung
Den Ofen auf 300 Grad vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen und vier Kreise von 10 cm Durchmeßer ausschneiden. Die Teigplatten auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in eine Kaßerolle geben. Mit kaltem Wasser bedecken und kurz zum Kochen bringen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Quark, Creme fraiche und das Eigelb mit dem Schneebesen verrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuß dazugeben. Den Teig mit der Quarkmischung bestreichen. und Zwiebeln und Speckwürfel darauf verteilen. Im heißen Ofen 6 Minuten backen. Sehr heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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