Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1103

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Penne mit Lammfilet in Süßer Senfsauce

( 4 Person(en )

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Zutaten


   PENNE MIT LAMMFILET IN SÜ
400 Gramm  Penne
1   Zwiebel
5 Essl. Bayrischen süßer Senf
400 ml  Sahne
100 ml  Prosecco
6   Lammfilets
    Salz
    Cayenne-Pfeffer
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Thymian frisch gehackt
 

Zubereitung

Penne in Salzwasser und etwas Olivenöl bißfest kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Fleisch in Würfel schneiden und mit Salz würzen. Danach in einer großen Pfanne in heißem Olivenöl kurz auf beiden Seiten anbraten und danach sofort herausnehmen. Die feingehackte Zwiebel in den Bratensatz geben und kurz anschwitzen lassen. Mit Prosecco ablöschen und mit Sahne auffüllen. Knoblauch, Thymian,Senf, und Cayenne-Pfeffer dazugeben. Wenn die Sauce zu dick wird, mit etwas Weißwein verdünnen.
 
Rezept von Holger Hager aus Schmidt`s Katz Düsseldorf erfaßt von Ralf Keldenich 2:2433/388.13 am 01.12.1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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