Zutaten
| 2 | klein. | | Milchlammkeulen o. |
| | | | -- Knochen |
| 1 | Zweig | | Rosmarin |
| 1 | | | Basilikum |
| 1/2 | | | Thymian |
| 2 | | | Mittelscharfer Senf |
| | | | Salz + Pfeffer |
| 80 | Gramm | | Butter/Margarine |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 200 | Gramm | | Schalotten |
| 1 | Knolle | | Junger Knoblauch |
| 1 | | | Lauchzwiebeln |
| 80 | ml | | Olivenöl |
| 100 | Gramm | | Rote Kirschtomaten |
| 100 | Gramm | | Gelbe Tomaten |
| | | | Küchengarn |
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Zubereitung
Pfingstsonntag:
Lammkeulen innen mit Senf bestreichen. Mit der Hälfte der Kräuter füllen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, zusammenbinden. In heißem Fett in einem Bräter rundum anbraten. Kartoffeln schälen, halbieren. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden. Keulen aus dem Bräter nehmen. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch im Bratfett anbraten. Keulen wieder zufügen. Lauchzwiebeln, Rest Kräuter und Olivenöl in den Bräter geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 35-45 Min. schmoren. Ab und zu mit Bratensaft begießen. Tomaten kleinschneiden, die letzten 10 Min. mitgaren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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