Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1108

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Picknick auf Grüner Wiese; Lammfrikadellen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PICKNICK AUF GRÜNER WIESE
1 kg  Lammfleisch
    -- durchgedreht
2   Knoblauchzehe, durchgepreßt
1 groß. Zwiebel
5   Sardellenfilets
    -- Anchovis
20   Kapern
    -- fein gehackt
1   Eier
2 Scheiben  Toastbrot
    -- in
    Milch
    -- eingeweicht und ausge
150 Gramm  Schafskäse
    -- Schafsrolle
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
    Chilischote
    -- nach Bedarf
    Senf
    -- nach Bedarf
1/2 Bund  Petersilie, gehackt

   P A P R I K A S A U C
2   Rote Paprikaschoten
    -- geschält
150 ml  Crème fraîche
3 Essl. Sahne
  Etwas  Salz
    Fladenbrot
    Rotwein
    K.-H. Boller 2:2426/2270.7
 

Zubereitung

Milch; eingeweicht und ausgedrückt
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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