Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1109

Pikante Lammschulter

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,90
200	Gramm	Himbeeren
1	Pack.	Feldsalat
1	Pack.	Haselnüsse
100	Gramm	Garam Masala
200	Gramm	Lammschulter
3		Kartoffeln
1	Pack.	Mini-Butterkekse
2		Tomaten
1		Zucchini

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Pikante Lammschulter Salat: Feldsalat mit Nußvinaigrette Dessert: Haselnuß-Souffl'

Zubereitung der Hauptspeise: Pikante Lammschulter

Die Lammschulter mit Garam Masala (indische Würzmischung) bestreuen und in Olivenöl scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 180øC in den Ofen stellen. 1/4 L. Rotwein reduzieren lassen, eine Flocke Butter, Tomatenmark und Masala mit einrühren. Die Kartoffeln würfeln, in Olivenöl anbraten und mit Muskat und Salz würzen. Die Zucchini würfeln, ebenfalls in Olivenöl anbraten und mit Kräutern der Provence und Knoblauch anbraten. Die Tomaten würfeln und in die sämige Sauce geben. Das Fleisch, das innen noch rosa sein sollte, tranchieren. Die Sauce auf einen Teller geben, das Fleisch und das Gemüse darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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