Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1109

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Pikante Lammschulter

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,90
200 Gramm  Himbeeren
1 Pack. Feldsalat
1 Pack. Haselnüsse
100 Gramm  Garam Masala
200 Gramm  Lammschulter
3   Kartoffeln
1 Pack. Mini-Butterkekse
2   Tomaten
1   Zucchini
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Pikante Lammschulter Salat: Feldsalat mit Nußvinaigrette Dessert: Haselnuß-Souffl'
 
Zubereitung der Hauptspeise: Pikante Lammschulter
 
Die Lammschulter mit Garam Masala (indische Würzmischung) bestreuen und in Olivenöl scharf anbraten. Zum Weitergaren bei 180øC in den Ofen stellen. 1/4 L. Rotwein reduzieren lassen, eine Flocke Butter, Tomatenmark und Masala mit einrühren. Die Kartoffeln würfeln, in Olivenöl anbraten und mit Muskat und Salz würzen. Die Zucchini würfeln, ebenfalls in Olivenöl anbraten und mit Kräutern der Provence und Knoblauch anbraten. Die Tomaten würfeln und in die sämige Sauce geben. Das Fleisch, das innen noch rosa sein sollte, tranchieren. Die Sauce auf einen Teller geben, das Fleisch und das Gemüse darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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