Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1119

R: Flammenkuchen / Flammeküche

( 1 Rezept )

Zutaten


		ZUTATEN
1	mittl.	Zwiebel
		-- fein gehackt
50	Gramm	Butter
400	Gramm	Crème double
1	Prise	Muskat
		-- frisch gerieben
		Salz
80	Gramm	Räucherspeck, durchwachsen
		-- ohne Schwarte klein
		-- gewürfelt
500	Gramm	Sauerbrotteig
1	Essl.	Rapsöl
		-- ersatzweise
		-- Kürbiskernöl

		ARBEITSFLÄCHE
		Mehl

		BLECH
		Fett

Zubereitung

Zwiebel mit der Butter in eine Pfanne geben, glasig braten, mit Crème double und Muskat verrühren, salzen und beiseite stellen.

Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.

Backofen auf 250° vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

Backblech fetten und mit dem Teig belegen.

Zwiebelmasse darauf verteilen und mit dem Öl beträufeln. Speckwürfel darüber verteilen.

Im Ofen (unten) bei 250° etwa 10 Minuten backen.

In Portionstücke schneiden und heiß servieren.

6 g Eiweiß 35 g Fett 25 g Kohlenhydrate

,AT Tom Frank ,D 30.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Elsässisch kochen GU

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