Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1124

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Reispfanne mit Lammhack

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lamm-Hackfleisch
2 Essl. Öl
1 groß. Dose Tomaten
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Cajun-Gewürzmischung
    -- oder
  Etwas  Cayennepfeffer
1 Dose  Okraschoten a 400 ml
2   Zitronen
    -- Saft davon
1   Knoblauchzehe
225 Gramm  Langkornreis
500 ml  Fleischbrühe
1   Limite
2 Essl. Pinienkerne

   DER EXPERIMENTAL-KÜCHE VON
    K-H. Boller 2:2426/2270.7
    -- entflohen 06. Oktober
    -- 1998
 

Zubereitung

Hack in einem Eßlöffel heißem Öl anbraten. Tomaten, Salz und Pfeffer, Cajun-Gewürz zufügen. Die Tomaten zerdrücken. Okraschoten abspülen und mit Zitronensaft untermischen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten garen und abschmecken.
 
Den Knoblauch schälen und hacken. Dann in einem Eßlöffel heißem Öl andünsten. Reis zufügen und goldgelb rösten. Brühe angießen, aufkochen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
 
Limetten vierteln, mit Pinienkernen zum Hack geben, kurz mitschmoren lassen und mit dem Reis anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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