Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1127

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Rhabaraberflammeri

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Rhabarber
100 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
125 ml  Wasser
3 Essl. Speisestärke
    -- oder 1/3
    -- mehr
6 Essl. Rotwein
1 Pack. Vanillesauce
    -- und die
    -- Zutaten nach Vorschrift
 

Zubereitung

Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers mischen und etwa 30 Min. Saft ziehen lassen.
 
Vanillezucker zugeben und Rhabarber bei milder Hitze ca. 5 Min. weich dünsten.
 
Wasser mit restlichem Zucker erwärmen und Rhabarber mit der Zuckerlösung abschmecken. Wein und Speisestärke verrühren und unter ständigem Rühren langsam zugiessen. Kurz aufkochen lassen.
 
Rhabarber in eine Dessertschale füllen und abkühlen lassen.
 
Vanillesauce nach Vorschrift zubereiten und dazu servieren.
 
* Quelle: Südwest-Text 11.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser:
 
Datum: 24.02.1995
 
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Rhabarber, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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