Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1132

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Roemersalat mit Erdbeeren und Lammfilet

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Kopf  Roemersalat
    -- kleingezupft
500 Gramm  Erdbeeren; in Scheiben
200 Gramm  Gemischte Sprossen
2 Bund  Basilikum
200 Gramm  Sauerrahm
180 Gramm  Joghurt
    Salz
    Scharzer Pfeffer
300 Gramm  Lammrueckenfilet
1 Essl. Butterschmalz
 

Zubereitung

Salat, Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten.
 
Basilikum und Sauerrahm puerieren. Joghurt unterruehren und abschmecken, ueber den Salat geben.
 
Lammrueckenfilet im heissen Fett rundherum knusprig braun braten. In Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.
 
Nach: Vital 4/94 (16.04.94, RG)
 
Gepostet von Rene Gagnaux @ 2:246/1401.58 am 18.04.94

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