Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1140

Rotes Lamm-Curry, Rogan Josh

( 4 Rezept )

Zutaten


		ROTES LAMMCURRY, ROGAN J
1	kg	Lamm
1 1/2	Essl.	Ghee oder Öl
2		Zwiebeln
		-- gehackt
125	ml	Joghurt
1	Teel.	Chilipulver
1	Essl.	Korianderpulver
2	Teel.	Kreuzkümmelpulver
1	Teel.	Kardamompulver
1/2	Teel.	Gewürznelkenpulver
1	Teel.	Kurkuma
3		Knoblauchzehe
		-- zerdrückt
1	Essl.	Ingwer
		-- geriebener
1	Teel.	Salz
400	Gramm	Dose Tomaten
3	Teel.	Garam Masala
3	Essl.	Geröstete Mandelstifte
		Korianderblätter
		-- zum Garnie

Zubereitung

Korianderblätter; zum Garnieren

* Für 4-6 Personen

Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Joghurt, Gewürze, Knoblauch und Ingwer unterrühren.

Salz und Tomaten mit Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln. Fleisch unterheben. Bei schwacher Hitze 1 - 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm weich ist. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis fast alle Flüssikeit eingekocht ist. Garam Masala darüberstreuen und unterrühren. Mit Mandelstiften und Korianderblätter garnieren.

8/97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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