Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1154

Sauerkraut-Lamm

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,96
200	ml	Erdbeermarmelade
3		Lammkoteletts
4		Kartoffeln
6		Lychees
100	Gramm	Mandelblättchen
1	Bund	Rosmarin
500	Gramm	Sauerkraut

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Sauerkraut-Lamm Dessert: Mandelcrepe mit Erdbeer-Lychee-Sauce

Zubereitung der Hauptspeise: Sauerkraut-Lamm

Die Kartoffeln schälen, reiben, mit dem Sauerkraut vermengen, in einer Pfanne zu einem Rösti braten und mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen. Rotwein mit dem Rosmarin und 1/2 Brühwürfel in einem Topf reduzieren lassen. Kleine Medaillons vom Lammkotellet lösen, diese in einer Pfanne mit Olivenöl braten, dann das Fett abgießen, den Rotweinsud hinzufügen und einkochen lassen. Das Rösti auf einen Teller geben und die Lammmedaillons mit der Sauce darüber.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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