Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1154

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Sauerkraut-Lamm

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,96
200 ml  Erdbeermarmelade
3   Lammkoteletts
4   Kartoffeln
6   Lychees
100 Gramm  Mandelblättchen
1 Bund  Rosmarin
500 Gramm  Sauerkraut
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Sauerkraut-Lamm Dessert: Mandelcrepe mit Erdbeer-Lychee-Sauce
 
Zubereitung der Hauptspeise: Sauerkraut-Lamm
 
Die Kartoffeln schälen, reiben, mit dem Sauerkraut vermengen, in einer Pfanne zu einem Rösti braten und mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen. Rotwein mit dem Rosmarin und 1/2 Brühwürfel in einem Topf reduzieren lassen. Kleine Medaillons vom Lammkotellet lösen, diese in einer Pfanne mit Olivenöl braten, dann das Fett abgießen, den Rotweinsud hinzufügen und einkochen lassen. Das Rösti auf einen Teller geben und die Lammmedaillons mit der Sauce darüber.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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