Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1156

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Scharfes Lamm mit Koriander

( 6 Personen )

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Zutaten

1 kg  Lammkeule
1 Essl. Olivenöl
2 klein. Zwiebel, in Ringe
    ; geschnitten
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Essl. Ingwer, gemahlen
1 Essl. Koriander, gemahlen
2 Teel. Kümmel, gemahlen
1 Teel. Kurkuma
1 Bund  Frischen Koriander,
    ; feingeschnitten
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
500 ml  Hühnerbrühe
 

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 2 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbräunen. Alle übrigen Zutaten dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und dann bei
 
kleiner Hitze zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen. Dazu gedämpften Reis reichen. - Erfaßt von: - Hartwig Steudte - Hartwig.Steudte@T-Online.de - Erfaßt am: 08.07.1998 - Quelle: Anne Wilson, Leckeres aus einem Topf - Verlag: Könemann, Köln 1997 - ISBN: 3-89508-408-5 ,AT Harry ,D 09.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Harry
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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