Zutaten
1 | kg | | Lammkeule |
1 | Essl. | | Olivenöl |
2 | klein. | | Zwiebel, in Ringe |
| | | ; geschnitten |
2 | | | Knoblauchzehen, zerdrückt |
1 | Essl. | | Ingwer, gemahlen |
1 | Essl. | | Koriander, gemahlen |
2 | Teel. | | Kümmel, gemahlen |
1 | Teel. | | Kurkuma |
1 | Bund | | Frischen Koriander, |
| | | ; feingeschnitten |
| | | Schwarzer Pfeffer a.d.M. |
500 | ml | | Hühnerbrühe |
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Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze 2 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbräunen. Alle übrigen Zutaten dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und dann bei
kleiner Hitze zugedeckt 1 Stunde schmoren lassen. Dazu gedämpften Reis reichen. - Erfaßt von: - Hartwig Steudte - Hartwig.Steudte@T-Online.de - Erfaßt am: 08.07.1998 - Quelle: Anne Wilson, Leckeres aus einem Topf - Verlag: Könemann, Köln 1997 - ISBN: 3-89508-408-5 ,AT Harry ,D 09.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Harry
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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