Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1164

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Schokoladen-Flammeri

( 4 Person(en )

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Zutaten

25 Gramm  Kakao
60 ml  Rum oder Milch
45 Gramm  Stärkemehl
500 ml  Milch
60 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise  Salz
1   Eiweiß
1 Karton  Sahne, steifgeschlagen
  Etwas  Eierlikör
  Etwas  Haselnußkrokant oder
    -- Schokoraspeln
 

Zubereitung

Kakao mit etwas Rum oder Milch, dem Eigelb und dem Stärkemehl kalt anrühren. Milch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen, dann die Stärke-Milch sorgfältig hineinrühren und vom Herd nehmen.
 
Etwas abkühlen laßen, dann Eiweiß (sehr steif geschlagen) vorsichtig unterheben und sofort in Portionßchälchen umfüllen.
 
Nach Geschmack mit steifgeschlagener Sahne, Eierlikör und Haselnußkrokant oder Schokoraspeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von Renate Husmann
06/1999
Quelle: VON TAG ZU TAG,
Stuttgart 1955

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