Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1165

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Schokoladenflammeri

( 12 Portionen )

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Zutaten

90 Gramm  Speisestärke
1 Ltr. Milch
40 Gramm  Kakao
60 Gramm  Zucker
2 Essl. Instant-Kaffee
1 Prise  Salz
100 Gramm  Raspelschokolade
2 Essl. Rum
  Etwas  Zucker zum Bestreuen
50 Gramm  Mandelstifte zum Bestreuen
 

Zubereitung

Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch mit Kako, Zucker, Instant-Kaffee und Salz gut verrühren und aufkochen laßen. Die angerührte Speisestärke untermischen und nocheinmal kräftig aufkochen laßen. Raspelschokolade und Rum unterrühren. Den Flammeri in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit etwas Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kalt stellen und fest werden laßen. Kurz vorm Servieren stürzen, mit Mandelstiften bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
 
*Quelle: Eßen & Trinken 4/83 Erfaßt von Sylvia Mancini
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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