Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1183

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Spinat-Lammfilets in Teigblättern

( 12 Taschen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  TK-Spinat
6   Lammfilets
    Salz und Pfeffer
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl, Muskat
5 Essl. Sesam
300 Gramm  Ziegenfrischkäse
400 Gramm  Yufkateig (Asiashop) oder
    -- Blätterteig
1   Eigelb
  Etwas  Sahne
 

Zubereitung

1. Spinat auftauen lassen. Filets salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets von allen Seiten kräftig anbraten herausnehmen und halbieren.
 
2. Restliches Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Spinat zugeben und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3 EL Sesam und Frischkäse unterrühren.
 
3. Den Ofen auf 180 GradC vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Immer 2 Blätter aufeinanderlegen und mit Wasser befeuchten. Auf jedes Teigstück 1 Filethälfte legen und mit Spinat zudecken. Die Ecken darüberklappen, so dass ein dreieckiges Päckchen entsteht.
 
4. Eigelb mit Sahne verrühren und die Taschen damit bestreichen. Mit restlichem Sesam bestreuen. Im Backofen ca. 20 Min. backen bis die Taschen braun sind.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/07/16/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 17.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Orientalische Nacht,
SWR 16.07.2001
Erfasst von Christina
Phil

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