Zutaten
| 800 | Gramm | | Spinat |
| 2 | | | Rote Zwiebeln |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 3 | Essl. | | Olivenoel |
| 200 | Gramm | | Lammragout |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Prise | | Muskatnuss gerieben |
| 50 | Gramm | | Gehackte Cashew-Kerne |
| 50 | Gramm | | Korinthen |
| 200 | Gramm | | Parboiled Reis |
| 250 | ml | | Tomatensaft |
| 150 | ml | | Instantbruehe (Gemuese) |
| 75 | Gramm | | Kaschkawal-Kaese |
| | | | O. alter Manchego |
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Zubereitung
Den Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebeln klein wuerfeln und den Knoblauch durchpressen. In einem grossen Top Olivenoel erhitzen, die Zwiebelwuerfel und den Knoblauch darin anduensten. Lammragout dazu geben und kraeftig anbraten. Die Cashewkerne kurz mitanbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Korinthen und den Rei zugeben und 2 Minuten anduensten, mit dem Tomatensaft und der Gemuesebruehe abloeschen, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten koechel lassen. Jetzt den grobgehackten Spinat unter den Reis mischen und waehrend der letzten 5 Minuten mitgaren.Den Topf mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Den Kaese grob raspeln und damit das Gericht bestreuen.
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