Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1189

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Syrisches Lammmragout mit Aprikosen

( 5 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Lammkeule
4 Essl. Öl
250 Gramm  Zwiebeln
    Salz
    Pfeffer
    Zimt
    Kardamom
    Zitronenschale
    Cayennepfeffer
1 Dose  Aprikosen
150 Gramm  Joghurt
1 Essl. Mehl
 

Zubereitung

Lammkeule von Fett und Sehnen befreien, in Öl anbraten, Zwiebeln würfeln, zugeben, glasig dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Zitronenschale, Cayennepfeffer würzen. Aprikosen abtropfen, Saft zum Fleisch geben, Joghurt mit Mehl verrühren, zugeben, zugedeckt 1 Std. garen. Aprikosen dritteln, zugeben, 5 Min. erwärmen.
 
* pro Portion ca. 488 kcal/2044 kJ *
 
* Quelle: ARD/ZDF - 26.06.94
:* Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 05.08.1994
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, P5
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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