Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1198

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Tomatensuppe mit Lammfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Tomaten
750 Gramm  Lammschulter ohne Knochen
2 Essl. Oel
300 Gramm  Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2   Gruene Chilischoten
1 klein. Zweig frischer Rosmarin
1 Ltr. Bruehe
1 Teel. Edelsuess-Paprika
    Salz und Pfeffer
    Zucker
3 Teel. Meerrettich aus dem Glas
 

Zubereitung

Tomaten ueberbruehen, haeuten und in Stuecke schneiden. Fleisch wuerfeln und im heissen Oel hellbraun anbraten. Zwiebelwuerfel, zerdrueckten Knoblauch, Chilischoten im Ganzen und grob gehackte Rosmarinnadeln zufuegen.
 
Tomaten zum Fleisch geben, Bruehe zugiessen und alles etwa 45 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Die Suppe mit Paprika, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Meerettich abschmecken.
 
Zum Einfrieren geeignet. Haltbarkeit etwa 4 Monate.
 
pro Port. ca. 595 kcal/2482 kJ

Quelle

ARD/ZDF-TEXT

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