Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1201

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Ttawas (Im Ofen Gebackenes Lamm mit Zwiebeln)

( 8 Personen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Lamm mit Knochen
2 kg  Zwiebeln; in Scheiben
1 kg  Reife Tomaten kleingeschnitten
1 Teel. Kümmel
2 klein. Stücke Zimt
2 Teel. Oregano
4   Lorbeerblätter
400 ml  Öl
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Lammfleisch in Scheiben schneiden. In einen Tontopf zuerst lagenweise Zwiebeln, Tomaten, Fleisch, dann wieder Zwiebeln geben, bis der Topf voll ist. Auf jede Fleischschicht Gewürze geben.
 
Öl über das Ttawas geben und den Topf so bewegen, dass das Öl überall hinkommt. Zum Schluss Lorbeerblätter obenauf legen, Oregano und Pfeffer darübergeben und den Topf mit Deckel, oder mit Alufolie verschließen (man kann auch einen Römertopf verwenden).
 
Den Topf für zwei Stunden in den sehr heißen Ofen geben.

Quelle

Was die Großmutter noch wusste

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