Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1210

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Überbackene Lammkeule

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Lammkeule
250 Gramm  Gewürfelte Zwiebeln
100 Gramm  Gewürfeltes Dörrfleisch
30 Gramm  Mehl
125 ml  Fleischbrühe
125 ml  Süsse Sahne
    Salz
    Pfeffer
80 Gramm  Fett zum Braten
 

Zubereitung

Die gewürzte Lammkeule im heissen Fett knusprig anbraten. Zwiebeln und Dörrfleisch zugeben. Leicht mitrösten lassen, mit Mehl bestäuben und die Brühe angiessen. Bei geschlossenem Topf 70 Minuten schmoren. Anschliessend das Fleisch in Scheiben schneiden, in eine gefettete Form legen und warm stellen.
 
Die Sauce im Mixer pürieren, mit Sahne und Gewürzen verfeinern. Über das Lammfleisch giessen und unter dem Grill goldgelb überbacken.
 
* Source: Leichte Küche Rhein
:* From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:56:00 +0100
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 28.04.1994
 
Stichworte: Delikatessen, Fleischgerichte, Lamm, P4, News
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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