Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1225

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Weisse Bohnensuppe mit Lammfleisch

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Tomaten (240g)
1 1/2 Ltr. Bruehe
1 Teel. Bohnenkraut; getrocknet
1 Teel. Liebstoeckel; getrocknet
1 Teel. Salbei; getrocknet
500 Gramm  Lammschulter
1 Bund  Suppengruen
2   Karotten
1 Dose  Weisse Bohnen (470g)
2   Kochwuerste
    ; Muskat
    ; Salz
    ; Pfeffer a.d.Muehle
 

Zubereitung

Tomaten, Bruehe und getrocknete Kraeuter aufkochen. Fleisch darin 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen Suppengruen und Karotten putzen und kleinschneiden. Gemuese und Bohnen mit Fluessigkeit in die Bruehe geben und weitere 45 Minuten kochen. Fleisch herausnehmen, vom Knochen loesen und in Stuecke schneiden.
 
Etwa ein Drittel der Suppe puerieren und wieder zufuegen. Wurst in Scheiben schneiden und in der Suppe erwaermen. Suppe mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Dazu: Bauernbrot servieren pro Port.ca.445 kcal

Quelle

ARD/ZDF-Text

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