Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 123

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Fruchtiges Curry-Lamm

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FRUCHTIGES CURRYLAMM
750 Gramm  Lammfleisch (Schulter)
40 Gramm  Butter
1 Essl. Öl
    Salz & Pfeffer
1 Essl. Currypulver
30 Gramm  Mehl
1 Karton  Sahne
125 ml  Orangensaft
1   Kiwi
1   Mango
100 Gramm  Erdbeeren
200 Gramm  Weintrauben
 

Zubereitung

Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in grobe Würfel schneiden. Butter und Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben und unterrühren. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Sahne und Orangensaft ablöschen und glattrühren. Im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kiwi und Mango schälen, bei der Mango Fruchtfleisch vom Stein lösen und grob würfeln. Erdbeeren und Trauben waschen und evtl. halbieren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Ragout geben. Alles pikant abschmecken. Das Fleisch nach Wunsch in einen Reisrand füllen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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