Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1230

Vorheriges Rezept (1229) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1231)

Wirsing-Lamm-Eintopf

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Butter oder Margarine
300 Gramm  Moehren
300 Gramm  Kleine neue Kartoffeln
1 1/2 Ltr. Bruehe
600 Gramm  Wirsing
    ; Salz und Pfeffer
200 Gramm  Lammlachs; Lammfilet oder
    -- ausgeloester Lammruecken
1 Essl. Oel
    ; Salz und Pfeffer
    Abgeriebene Zitronenschale
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Fett anduensten. Moehren putzen, grob wuerfeln und kurz mitduensten. Geschaelte unzerkleinerte Kartoffeln und Bruehe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und zehn Minuten kochen. Wirsing putzen, in schmale Spalten schneiden und zufuegen. Etwa zehn Minuten weiterkochen. Inzwischen Lammfleisch im heissen Oel etwa acht Minuten braten und fuenf Minuten ruhenlassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Fleisch in sehr duenne Scheiben schneiden und mit der Suppe servieren. Mit langen Schnittlauchroellchen bestreuen.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 230 Kalorien

Quelle

www.brigitte.de

Vorheriges Rezept (1229) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1231)