Zutaten
3 | | | Zwiebeln |
1 | | | Knoblauchzehe |
2 | Essl. | | Butter oder Margarine |
300 | Gramm | | Moehren |
300 | Gramm | | Kleine neue Kartoffeln |
1 1/2 | Ltr. | | Bruehe |
600 | Gramm | | Wirsing |
| | | ; Salz und Pfeffer |
200 | Gramm | | Lammlachs; Lammfilet oder |
| | | -- ausgeloester Lammruecken |
1 | Essl. | | Oel |
| | | ; Salz und Pfeffer |
| | | Abgeriebene Zitronenschale |
1 | Bund | | Schnittlauch |
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Zubereitung
Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Fett anduensten. Moehren putzen, grob wuerfeln und kurz mitduensten. Geschaelte unzerkleinerte Kartoffeln und Bruehe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und zehn Minuten kochen. Wirsing putzen, in schmale Spalten schneiden und zufuegen. Etwa zehn Minuten weiterkochen. Inzwischen Lammfleisch im heissen Oel etwa acht Minuten braten und fuenf Minuten ruhenlassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Fleisch in sehr duenne Scheiben schneiden und mit der Suppe servieren. Mit langen Schnittlauchroellchen bestreuen.
Naehrwerte: pro Portion ca. 230 Kalorien
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