Zutaten
| 1 | | | Wirsing |
| 6 | klein. | | Kartoffeln |
| 400 | Gramm | | Lammschulter ohne Knochen |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | | | Zwiebeln |
| 3 | | | Eier |
| 400 | ml | | Sáe Sahne |
| 200 | Gramm | | Butter |
| 100 | Gramm | | Frhstcksspeck |
| | | | Rosmarin |
| | | | ; Muskat, Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Wirsing halbieren, Strunk herausschneiden, Wirsing waschen. Bl"tter in kochendem Wasser blanchieren und dann unter sehr kaltem Wasser abschrecken.
Wirsing in Streifen schneiden. Lammschulter in Wrfel schneiden und mit gewrfelten Zwiebeln, etwas Knoblauch und Rosmarin anbraten. Gesch"lte, rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Feuerfeste Form mit Butter bestreichen, Kartoffeln mit Fleisch und Wirsing in die Form fllen. Sahne und Eier mixen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wrzen und ber den Auflauf geben. Mit Frhstcksspeck belegen. Bei 200øC im Ofen 30 Min. garen.
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