Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1235

Vorheriges Rezept (1234) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1236)

Würziger Lammrücken

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   WÜRZIGER LAMMRÜCKEN
1 Bund  Suppengrün
3   Zwiebeln
3   Knoblauchzehe
1 Teel. Getr. Rosmarin
1/2 Teel. Getr. Thymian
1,2 kg  Lammrücken
    Salz
    Weißer Pfeffer
375 ml  Heißes Wasser
800 Gramm  Kleine Kartoffeln
4 Essl. Öl
3 Bund  Lauchzwiebeln
20 Gramm  Margarine
1/2 Becher  Creme fraiche
2 Essl. Zitronensaft, nach Belieben
 

Zubereitung

2.00 tb Zitronensaft, nach Belieben - N
 
Instructions:
 
Suppengrün putzen, waschen würfeln. vierteln. Lammrücken waschen, trockentuppfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Fleisch in die Fettpfanne legen, Suppengrün, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter rundum verteilen.
 
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 øC ca. 45 Min. braten. Nach und nach das heiße Wasser angießen. Fleisch ab und zu mit Bratenfond beschöpfen.
 
Kartoffeln schälen, waschen, achteln. Im heißen Öl ca. 15 Min. braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 8 8 Min. dünsten. Abtropfen lassen und in Fett schwenken. Fleisch warmstellen, Gemüse im Fond pürieren, durch ein Sieb streichen, Creme fraiche einrühren. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Fleisch h mit Gemüse anrichten, Soße extra reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1234) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1236)