Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1245

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Zitronenmarinade (Für Lamm, Schwein, Geflügel U. Fisch)

( 350 Ml )

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Zutaten

1 Essl. Rosmarin
    -- frisch gehackt
1 Teel. Thymian
    -- frisch gehackt
1 Essl. Getrocknete Chilischote
    -- fein geh. (nach Belieben)
3   Lorbeerblätter
    -- gestossen
4   Knoblauchzehen
    -- durchge-
    -- presst
5 Streifen  Orangenschale
5 Streifen  Zitronenschale
    -- ge-
    -- würfelt
2 Essl. Zitronensaft
250 ml  Kaltgepresstes Olivenöl
 

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel die Kräuter und Gewürze mit dem Zitronensaft mischen. Nach und nach das Öl zugiessen.
 
Eigene Anmerkung: darf ruhig etwas mehr Zitronensaft sein.
 
,AT Dirk Trunz ,D 16.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Dirk Trunz , NO EMail: trunz@onlinehome.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Zitronen, Landhausküche
Autor: Christopher Idone
Carlsen Verlag 1996 (3.
Aufl.) ISBN 3-551-85025-9
Erfasst von Viviane
Kronsh

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