Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1245

Zitronenmarinade (Für Lamm, Schwein, Geflügel U. Fisch)

( 350 Ml )

Zutaten

1	Essl.	Rosmarin
		-- frisch gehackt
1	Teel.	Thymian
		-- frisch gehackt
1	Essl.	Getrocknete Chilischote
		-- fein geh. (nach Belieben)
3		Lorbeerblätter
		-- gestossen
4		Knoblauchzehen
		-- durchge-
		-- presst
5	Streifen	Orangenschale
5	Streifen	Zitronenschale
		-- ge-
		-- würfelt
2	Essl.	Zitronensaft
250	ml	Kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel die Kräuter und Gewürze mit dem Zitronensaft mischen. Nach und nach das Öl zugiessen.

Eigene Anmerkung: darf ruhig etwas mehr Zitronensaft sein.

,AT Dirk Trunz ,D 16.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Dirk Trunz , NO EMail: trunz@onlinehome.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Zitronen, Landhausküche
Autor: Christopher Idone
Carlsen Verlag 1996 (3.
Aufl.) ISBN 3-551-85025-9
Erfasst von Viviane
Kronsh

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