Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 1248

Letztes Rezept

Zucchini-Tomatengemuese mit Hirse und Lamm

( 1 Portion )

Zutaten

5	Essl.	Hirse (50 g)
		; Salz
1		Zucchini
1		Moehre
1	klein.	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1/2	Dose	Geschaelte Tomaten

		JE EINE MESSERSPITZE
		Chiligewuerz
		Kumin; (Kreuzkuemmel)
		Zimt
		Koriander

		AUSSERDEM
2		Duenne Lammkoteletts; ohne
		-- Fett; ODER
80	Gramm	Lammfilet
1	Teel.	Olivenoel

Zubereitung

1. Hirse mit gut der doppelten Menge Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 20 Minuten quellen lassen. Zuviel Fluessigkeit zum Schluss offen verdampfen lassen.

2. Zucchini, Moehre und Zwiebel kleinschneiden, Knoblauch hacken, mit den Tomaten, Gewuerzen und etwas Salz in einem Topf bei geringer Hitze 7 bis 10 Minuten kochen.

3. Lamm mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eine Pfanne erhitzen, Oel hineingeben und die Koteletts auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

4. Fleisch herausnehmen und warmhalten. Das Gemuese kurz in der Pfanne schwenken, eventuell nachwuerzen und mit der Hirse zum Fleisch anrichten.

: Naehrwerte: 11 g Fett, 4 BE

Quelle

Brigitte Diaet 2000

Erfasst von Ilka Spiess am 26.01.2000

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