Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 171

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Gefüllte Paprikaschiffchen mit Sauren Lammfilets

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,24
1   Aubergine
1   Avocado
1 Dose  Himbeeren
150 Gramm  Lammfilet
1 Pack. Löwenzahnblätter
1   Paprika Rot
250 Gramm  Pumpernickel
1   Zucchini
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Gefüllte Paprikaschiffchen mit sauren Lammfilets Dessert: Schneegestöber von Himbeere und Avocado
 
Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Paprikaschiffchen mit sauren Lammfilets
 
Die Paprika längs sternförmig halbieren, entkernen und die eine Hälfte in feine Würfel schneiden. Die Zucchini und die Aubergine ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten, mit Balsamico ablöschen und Honig, Salz und Pfeffer verfeinern. Den Rest der Paprikaschote mit in der Pfanne garen lassen. Das Lammfilet parieren, würzen, in Öl anbraten und im Ofen bei 200øC weitergaren. Die Löwenzahnblätter mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Den Pumpernickel in Scheiben schneiden. Diese abwechselnd mit Joghurtklecksen am Rand eines tiefen Tellers anrichten. Mit etwas Salz würzen. Das Gemüse in der Paprikahälfte in die Mitte geben. Das Lammfleisch und die Löwenzahnblätter darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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