Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 171

Gefüllte Paprikaschiffchen mit Sauren Lammfilets

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,24
1		Aubergine
1		Avocado
1	Dose	Himbeeren
150	Gramm	Lammfilet
1	Pack.	Löwenzahnblätter
1		Paprika Rot
250	Gramm	Pumpernickel
1		Zucchini

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllte Paprikaschiffchen mit sauren Lammfilets Dessert: Schneegestöber von Himbeere und Avocado

Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Paprikaschiffchen mit sauren Lammfilets

Die Paprika längs sternförmig halbieren, entkernen und die eine Hälfte in feine Würfel schneiden. Die Zucchini und die Aubergine ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten, mit Balsamico ablöschen und Honig, Salz und Pfeffer verfeinern. Den Rest der Paprikaschote mit in der Pfanne garen lassen. Das Lammfilet parieren, würzen, in Öl anbraten und im Ofen bei 200øC weitergaren. Die Löwenzahnblätter mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Den Pumpernickel in Scheiben schneiden. Diese abwechselnd mit Joghurtklecksen am Rand eines tiefen Tellers anrichten. Mit etwas Salz würzen. Das Gemüse in der Paprikahälfte in die Mitte geben. Das Lammfleisch und die Löwenzahnblätter darauf verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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