Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 195

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Gepökelte Lammrippe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,4 kg  Getrocknete Lammrippe
    -- leicht gesalzen

   REF BRITA DRANGSHOLT JAKSJ
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Rippen voneinander trennen und über Nacht in kaltes Wasser legen.
 
Birkenreiser oder ein Rost auf den Topfboden legen und ganz mit Wasser bedecken. Das Fleisch darauflegen und bei mittlerer Temperatur dämpfen, bis es sich vom Knochen löst.
 
Beilagen: Salzkartoffeln, Steckrübenpüree, Senf und Preiselbeermarmelade.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 07.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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