Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 24

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Bananen in Flammen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Bananen
40 Gramm  Butter
20 Gramm  Mandeln
    -- abgezogen+gehobelt
1 Essl. Zucker
    -- (gehäuft)
2 Essl. Apfelsinensaft
    Vanillinzucker
2 Essl. Rum
    -- (54%)
1 Pack. Vanilleeis
 

Zubereitung

Bananen abziehen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Butter zerlassen und Mandeln darin goldbraun rösten, mit Zucker bestreuen, etwas karamelisieren lassen, mit Apfelsinensaft ablöschen und mit Vanillinzucker würzen. Die Bananenscheiben dazugeben und so lange erhitzen, bis der Apfelsinensaft verkocht ist. Mit Rum begiessen und anzünden. Vanilleeis gleichmässig auf Dessertteller verteilen und die heissen Bananenscheiben mit etwas Sauce darübergeben.
 
,AT Hans-Peter
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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