Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 240

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Griechischer Bohnen-Lammtopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GRIECHISCHER BOHNENLAMMT
800 Gramm  Lammfleisch
    -- aus der Keule
250 Gramm  Zwiebeln
4   Knoblauchzehe
1 Bund  Rosmarin
1 Bund  Thymian
1 Bund  Oregano
100 ml  Olivenöl
6 Essl. Zitronensaft
3   Lorbeerblätter
    -- evt. mehr
    Schwarzer Pfeffer
100 ml  Rotwein
    -- (1)
300 ml  Rotwein
    -- (2)
100 ml  Wasser (3)
100 ml  Wasser (4)
500 Gramm  Grüne Bohnen
500 Gramm  Kartoffeln
425 ml  Große weiße Bohnen
    -- Dose
2   Fleischtomaten
    Salz
 

Zubereitung

Fleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, hacken. Aus Öl, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Lorbeer, Pfeffer eine Marinade rühren, das Fleisch darin über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
 
Fleisch in der Marinade im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten anschmoren. Mit Wein (1) und Wasser (3) ablöschen, zugedeckt 1 3/4 Stunden garen. Nach und nach restlichen Wein (2) und Wasser (4) zugießen.
 
Bohnen putzen, waschen; Kartoffeln schälen, grob würfeln; weiße Bohnen abtropfen lassen. Alles nach 1 Stunde zufügen. Tomaten achteln und die letzten 20 Minuten mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Blatt
erfa t von I. Benerts
22.09.97

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