Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 245

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Griessflammeri mit Kiwis

( 5 Portionen )

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Zutaten

8   Kiwis
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Kiwi-Likör
2 1/2 Essl. Speisestärke
1   Vanilleschote
6 Essl. Zucker
3/4 Ltr. Milch
100 Gramm  Weizengriess
1   Ei
    -- getrennt
1   Eiweiß
    -- (1)
20 Gramm  Mandelblättchen
 

Zubereitung

Kiwis schälen, fünf Früchte pürieren, restliche Kiwis in Scheiben schneiden. Püree mit Zitronensaft und Likör 2 Min. köcheln laßen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, unter das Püree mischen, 2 Min. kochen laßen. Vanilleschote auskratzen, Mark mit zwei Dritteln des Zuckers zur Milch geben, einmal aufkochen laßen.
 
Grieß hineinrühren und aufkochen laßen. Ei(er) trennen, Eigelb unter den Grieß rühren, Topf vom Herd nehmen. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
 
Grießflammeri und Kiwipüree in eine feuerfeste Form schichten und mit den Kiwischeiben belegen. Das Eiweiß (1) mit dem restlichen Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und ein Gitter auf die Kiwischeiben spritzen. Mit Mandeln bestreuen. Unter dem vorgeheizten Grill etwa 1-2 Min. überbacken.
 
Pro Portion ca.266 kcal/1109 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD/ZDF-Text
Ulli Fetzer

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