Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 271

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Hirseflammeri (Cholesterin)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   HIRSEFLAMMERI (CHOLESTERI
500 ml  Magermilch (entrahmte M.)
150 Gramm  Hirse
3 Essl. Honig
500 Gramm  Himbeeen
  Einige  Blättchen Zitronen-
 

Zubereitung

Einige Blättchen Zitronen- - mel
 
Die kleinen Kirsekörnchen müssen nicht wie die meisten anderen Getreidesorten eingeweicht werden - sie sind bereits nach knapp 30 Minuten gar. Hier werden sie in cholesterinarmer Magermilch gekocht. Mit einer frischen Fruchtsauce wird ein feines Dessert daraus.
 
Die Milch in einem Topf aufkochen, die Hirse einstreün, mit 2/3 des Honigs süßen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dann ohne Hitzezufuhr noch etwa 10 Minuten ausqüllen lassen.
 
Die Hire in vier kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen drücken und im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
 
Inzwischen die Himbeeren verlesen. Einige beiseite legen. Die übrigen durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kernchen zu entfernen. Dann das Fruchtpüree mit dem restlichen Honig süßen.
 
Das Himbeerpüree auf 4 Teller gießen. Die Hirse-Falmmeris aus den Förmchen stürzen, auf dem Himbeermark anrichten. Mit den ganzen Himbeeren und einien Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Cholesterinspiegel im Gri
ff
Grfe und Unzer

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