Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 286

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Kebab vom Bosporus - mit Lamm und Gemüse Gefüllte Paprika

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KEBAB VOM BOSPORUS MIT
5 Essl. OlivenÖl
400 Gramm  Lammfleisch
2   Auberginen (in Würfel
    Geschnitten)
1   Zwiebel, gehackt
    Salz
    Pfeffer
4   Tomaten, gewürfelt
50 Gramm  Pinienkerne
2 Essl. Pfefferminzblätter,
    Fein geschnitten
2 Essl. Thymianblätter,
    Fein geschnitten
100 Gramm  Champignons,
    Blättrig geschnitten
4   Paprikaschoten
4   Eigelb
100 Gramm  Hartkäse, gerieben
    Z.B. Parmesan
1 Prise  Zimt
 

Zubereitung

3 EL OlivenÖl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL OlivenÖl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen lassen. Mit der Fleisch-Gemüsemasse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geÖlte Auflaufform stellen, die Ei-Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Was die Gro mutter
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mit Kathrin Rüegg und
Werner O. Fei t
Erfa t von Uwe Müller

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