Zutaten
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| | | | KEBAB VOM BOSPORUS MIT |
| 5 | Essl. | | OlivenÖl |
| 400 | Gramm | | Lammfleisch |
| 2 | | | Auberginen (in Würfel |
| | | | Geschnitten) |
| 1 | | | Zwiebel, gehackt |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 4 | | | Tomaten, gewürfelt |
| 50 | Gramm | | Pinienkerne |
| 2 | Essl. | | Pfefferminzblätter, |
| | | | Fein geschnitten |
| 2 | Essl. | | Thymianblätter, |
| | | | Fein geschnitten |
| 100 | Gramm | | Champignons, |
| | | | Blättrig geschnitten |
| 4 | | | Paprikaschoten |
| 4 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Hartkäse, gerieben |
| | | | Z.B. Parmesan |
| 1 | Prise | | Zimt |
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Zubereitung
3 EL OlivenÖl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL OlivenÖl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen lassen. Mit der Fleisch-Gemüsemasse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geÖlte Auflaufform stellen, die Ei-Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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