Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 289

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Kebab vom Bosporus - mit Lammfleisch und Gemüse Gefüllte Pa

( 1 Keine anga )

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Zutaten

5 Essl. Olivenöl,
400 Gramm  Lammfleisch,
2 klein. In kleine Würfel
    -- geschnittene Aube
1   Grob gehackte Zwiebel,
    Salz,
    Pfeffer,
4   In Würfelchen geschnittene
    -- Tomaten,
50 Gramm  Pinienkerne,
2 Essl. Feingeschnittene
    -- Pfefferminzblätte
2 Essl. Feingeschnittene
    -- Thymianblätter,
100 Gramm  Blättrig geschnittene
    -- Champignons,
4   Paprikaschoten,
    Vom Kerngehäuse befreit,
4   Eigelb,
100 Gramm  Geriebener Hartkäse,
    Z.B. Parmesan,
1 Prise  Zimt
  

Zubereitung

3 EL Olivenöl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf grossem Feuer braten. Salzen und pfeffern.
 
Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben.
 
Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen lassen. Mit der Fleisch- Gemüsemasse füllen.
 
Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geölte Auflaufform stellen, die Ei- Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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