Zutaten
| 5 | Essl. | | Olivenöl |
| 400 | Gramm | | Lammfleisch |
| 2 | | | Auberginen |
| | | | -- in kleinen |
| | | | -- Würfeln |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | -- grob gehackt |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 4 | | | Tomaten |
| | | | -- in Würfelchen |
| | | | -- geschnitten |
| 50 | Gramm | | Pinienkerne |
| 2 | Essl. | | Pfefferminzblätter |
| | | | -- fein |
| | | | -- geschnitten |
| 2 | Essl. | | Thymianblätter |
| | | | -- fein |
| | | | -- geschnitten |
| 100 | Gramm | | Champignons |
| | | | -- blättrig |
| | | | -- geschnitten |
| 4 | | | Paprikaschoten |
| | | | -- vom |
| | | | -- Kerngehäuse befreit |
| 4 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Geriebener Hartkäse, z.B. |
| | | | -- Parmesan |
| 1 | Prise | | Zimt |
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Zubereitung
(*) Kochen wie in Lykien/Türkei
3 EL Olivenöl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen und Zwiebel darin 1/ 2 Stunde auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen laßen. Mit der Fleisch-Gemüse-Masse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren.
Die gefüllten Schoten in eine geölte Auflaufform stellen, die Ei-Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.
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