Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 296

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Kiwi-Kompott mit Grießflammeri

( 6 Portionen )

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Zutaten

3/4 Ltr. Milch
    Salz
10 Essl. Zucker
150 Gramm  Grieß
1/2 Ltr. Orangensaft
3   Eier
4   Kiwis
200 Gramm  Erdbeeren
1 Essl. Speisestärke
 

Zubereitung

Milch mit Salz und 7 El Zucker auf höchster Einstellung aufkochen. Den Griess einstreuen und unter Rühren 5 Minuten auf 0 ausquellen lassen. Zuerst 1/8 l Orangensaft, dann Eigel und steif geschlagenes Eiweiss unterziehen. In eine kalt ausgespülte Form (1 1/2 l Inhalt) füllen und mindestens 2 Std. kalt stellen.
 
Kiwis schälen, Kiwis in Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 3/8 l Orangensaft mit 3 EL Zucker aufkochen. Stärke mit etwas Wasser glattrühren und den Saft damit binden. Das Obst dazugeben, einmal aufkochen, kalt stellen.
 
Den Flammeri auf eine Platte stürzen und mit dem Kompott servieren.
 
Tip: Im Winter die Erdbeeren durch 2 Clementinen ersetzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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