Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 299

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Kleftiko (Lammfleisch aus dem Ofen)

( 6 Personen )

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Zutaten

12   Fleischstücke (pro Person
    -- ungefähr 1/4 kg),
    Butter,
12 groß. Kartoffeln,
12   Lorbeerblätter,
    Salz,
    Butterbrotpapier,
    Zeitungspapier,
    Alufolie
 

Zubereitung

Waschen Sie das geschnittene Fleisch, lassen Sie es abtropfen und beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Die Kartoffeln werden geschält und halbiert. Zwischen die zwei Kartoffelhälften gibt man etwas Salz, ein Lorbeerblatt und ein Stück Fleisch. Das Ganze wird in ein leicht eingebuttertes Butterbrotpapier eingewickelt. Dieses wird mit Alufolie umwickelt. Dann kommt eine dicke Lage Zeitungspapier und zum Schluss wird die Kugel mit Alufolie umgeben.
 
Wenn alle Fleischstücke und Kartoffeln verpackt sind, schichtet man sie in den auf höchste Stufe vorgeheizten Backofen. Man schaltet auf 200 Grad und lässt das Kleftiko ca. 2 Stunden darin. (Krinos gibt die Kugeln in den sehr heiss vorgeheizten Brotbackofen, verschliesst ihn luftdicht mit Lehm und lässt das Kleftiko ebenfalls 2 Stunden garen.) Dann werden die Kugeln heraus genommen, ausgepackt und Fleisch und Kartoffeln getrennt in Schüsseln angerichtet. Salat gibt es dazu. Rezept nach Herrn Krinos
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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