Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 301

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Kohleintopf mit Lammfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KOHLEINTOPF MIT LAMMFLEIS
800 Gramm  Lammfleisch (Schulter)
1 groß. Zwiebel
1/2 Teel. Salz
1/2 Ltr. Wasser
1 kg  Wirsing
4   Möhren
500 Gramm  Kartoffeln
1 Essl. Kümmel (ganz)
1 Bund  Petersilie
    Pfeffer a. d. Mühle
 

Zubereitung

Das Fleisch abspülen und in einen großen Topf legen. Die Zwiebel abziehen, vierteln und dazugeben. Das Wasser angießen, salzen und zum Kochen bringen. Zudegeckt bei kleiner Hitze etwa 40 Min kochen lassen.
 
In der Zwischenziet den Wirsingkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
 
Den Kohl nach 40 Minuten zum Fleisch geben und 30 Minuten mitkochen, dann Kümmel, Kartoffeln und Möhren dazugeben und 20 Minuten zugedeckt sanft weiterkochen.
 
Das Fleisch herausnehmen. Den Kohleintopf mit Salz und reichlich Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Das Lammfleisch in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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