Rezeptsammlung Lamm - Rezept-Nr. 307

Vorheriges Rezept (306) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (308)

Kraeuter-Lamm-Burger

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Lammschulter
200 Gramm  Mageren Schweinebauch
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Schnittlauch
1 Kästchen  Kresse
1 Tasse  Zarte Haferflocken
2   Eier
    ; Salz
    ; Pfeffer a.d. Muehle
1 Essl. Geriebene Zitronenschale
1 Teel. Majoran
1 Teel. Kuemmel
1 Flasche  Knoblauch-Grillsauce
 

Zubereitung

Die Lammschulter und den Schweinebauch unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Wuerfel schneiden.
 
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schaelen, grob wuerfeln, die Kraeuter verlesen, waschen, zerpfuecken und mit dem Fleisch zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwols drehen.
 
Die Eier und Haferflocken zu dieser Masse geben und alles zu einem glatten kompakten Teig verarbeiten.
 
Die Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Majoran und Kuemmel kraeftig wuerzen.
 
Die Masse anschliessend mit feuchten Haenden zu Hamburgen abdrehen.
 
Je nach Geschmack mit etwas Oel bestreichen und auf dem Grill garen.
 
Nach Ende der Garzeit anrichten, ausgarnieren und mit der Knoblauch-Grill-Sauce servieren.

Quelle

Spass am Grillen
Unipart-Verlag
ISBN : 3-88122-3378-9
erfasst: J.Weingarten

Vorheriges Rezept (306) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (308)