Zutaten
600 | Gramm | | Lammschulter |
1 | | | Zwiebel |
| | | -- (1) |
1 | Bund | | Suppengrün |
1 | | | Gewürznelke |
2 | | | Wacholderbeeren |
1 | | | Lorbeerblatt |
4 | | | Pfefferkörner |
1/2 | Teel. | | ; Salz |
50 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
10 | Gramm | | Mehl |
1 | Essl. | | Olivenöl |
100 | Gramm | | Zwiebel |
| | | -- geschält+grob |
| | | ; gewürfelt (2) |
90 | Gramm | | Karotten |
| | | -- geputzt + in |
| | | ; stärkere Scheiben geschn. |
300 | ml | | Lammbrühe ersatzweise |
| | | Geflügelbrühe |
250 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | ; Salz + Pfeffer |
| | | Thymian |
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